La Guida Definitiva per Preparare Snack Alla Maniera Indiana

91 snack esotici e appetitosi preparati solo come gli indiani sanno fare

Se si ha loccasione di visitare una casa nel nord dellIndia, ci si vedrà offrire, oltre al tè, degli snack indiani come le pakora (frittelle di verdure) o i chiura (fiocchi di riso salati).

Nei ristoranti lungo la strada, è possibile vedere anche delle aloo (patate) o del paneer (ricotta indiana), dei tikki (schiacciatine) che sfrigolano in enormi padelle, o dei samosa saltati nei wok.

Nei giorni di festa e di matrimonio, probabilmente si troveranno i dahi baras/bhallas: si sciolgono in bocca

Nel Gujarat si potranno assaggiare dhokla cotti al vapore e khandvi, i tipici rotoli.

NellIndia del sud, non si potrà fare a meno di vari tipi di idli, dosa o vada.

E poi ci sono gli accompagnamenti indiani come i chutney (salse) e i raita (piatti a base di yogurt), senza cui non solo gli snack, ma anche un thali (vassoio con varie portate) sarebbe da considerare incompleto.

Su questo sfondo, Prasenjeet Kumar e Sonali Kumar, gli autori #1 nelle vendite della serie "Cooking In A Jiffy" (Cucinare in un attimo), presentano 91 gemme: 12 snack dallIndia del nord, 7 dallIndia del sud, 10 dallIndia dellest, 6 dallIndia dellovest, 5 da prendere al volo, 7 tipi di kebab, 11 piatti a base di pesce, 7 snack a base di pollo, 9 chutney, 6 tipi di raita e 11 bevande.

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