La grotta al centro del mondo

Istanbul, 2014. La città è un cantiere silenzioso e ferito, dove ancora riecheggia il rumore dei bulldozer che un anno prima hanno sgomberato Gezi Park, mettendo fine ai sogni di una Meglio Gioventù. Tra i dedali di Cihangir il quartiere bohemien , Rumiz incontra Fatih, giovane ricercatore in attesa del visto per gli Stati Uniti, e Nilhan, giornalista che fatica a orientarsi in un Paese che non riconosce più. Incomincia così un cammino sulle orme di unantica tradizione casearia i formaggi stagionati nella pelle di pecora che porta nel cuore dellAnatolia fino a scoprire una grotta, che si rivelerà il centro del mondo. «Pensavo ti occupassi di gastronomia, non di politica!» le dico. A quelle parole, si abbassa gli occhiali e mi fissa con i suoi occhi neri: «Michele, se ti sta a cuore davvero la gastronomia, in Turchia, finisci per forza per fare politica».

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