Carta PAYBACK di Mondadori
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Tania Mauri
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Luciana Squadrilli
pubblicato da
Giunti Editore
Nel mondo della pizza sta succedendo ciò che nel mondo dei ristoranti è già in atto da tempo: è iniziato un percorso di evoluzione che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca, l'attenzione agli ingredienti, la conoscenza del territorio. Questo libro intende fare il punto su tale percorso di crescita poiché sono già nate diverse realtà interessanti che hanno dato vita a notevoli risultati culinari. Raccontando le storie e mostrando i gesti che danno vita a queste realtà. Il libro è un racconto di un viaggio attraverso l'Italia, dal Piemonte alla Puglia, legando ogni capitolo a uno specifico territorio, alla ricerca dei "profumi" delle pizze più rappresentative del Bel Paese.
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Anonimo -