Gli ingredienti della birra - IL LIEVITO

Questo libro è una risorsa indispensabile per chi vuole produrre la birra, a partire da qualsiasi livello di esperienza. L'autore descrive accuratamente la selezione del lievito, la produzione delle colture, la loro conservazione e gestione, e l'arte del lavarle. Sono incluse sezioni su come costruire il proprio laboratorio,sulle basi della fermentazione e su come essa influenzi la birra. Inoltre, l'autore ha descritto dettagliatamente le procedure indispensabili passo dopo passo e ha inserito un elenco di tutta l'attrezzatura necessaria e una guida per risolvere eventuali problemi. Tra gli argomenti trattati: L'importanza del lievito e della fermentazione Biologia, enzimi ed esteri Come scegliere il lievito giusto La fermentazione Crescita, gestione e conservazione del lievito Il vostro semplice laboratorio del lievito Risoluzione dei problemi

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