Il pane in casa con la macchina del pane

La macchina del pane è un piccolo elettrodomestico la cui importanza è spesso sottovalutata. Questo piccolo libro vuole contribuire a dare una sua dignità gastronomica alla macchina del pane. Va, in primo luogo, detto che le macchine del pane possono normalmente svolgere anche varie altre funzioni, come impastare o impastare e cuocere o preparare altre pietanze quali ad esempio la marmellata o la polenta. Inoltre, per superare una delle principali obiezioni rivolte alla macchina del pane - quella relativa al formato del pane prodotto con essa - in questo libro viene spiegato per molte ricette come lavorare l'impasto nella macchina del pane, ma poi cuocerlo in un forno a legna ovvero in un forno tradizionale casalingo, dando così al pane la forma desiderata. Completano queste indicazioni alcuni brevi consigli per ottenere dalla macchina del pane il miglior risultato possibile e un pane di alta e buona qualità.

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