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Studi interdisciplinari e culturali

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Apologia della pasta. Con e senza puttanesca
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Apologia della pasta. Con e senza puttanesca

Carlo Avvisati

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A tavola con gli Appiani. Storia della famiglia degli Appiani e ricette della cucina del rinascimento piombinese
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A tavola con gli Appiani. Storia della famiglia degli Appiani e ricette della cucina del rinascimento piombinese

Gordiano Lupi ,  Patrice Avella

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Bibbiano. La culla ideale del «Re dei formaggi»
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Bibbiano. La culla ideale del «Re dei formaggi»

Gabriele Arlotti ,  Umberto Beltrami ,  Giuseppe Giovanelli

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Archaeology of food. New data from international missions in Africa and Asia. Procedings of the 1st workshop on the archeology of food
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Archaeology of food. New data from international missions in Africa and Asia. Procedings of the 1st workshop on the archeology of food

Marco Baldi ,  Giulio Lucarini ,  Roberto Dan ...

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Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta
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Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta

Alberto De Bernardi

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La cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia
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La cucina e la tavola. Storia di 5000 anni di gastronomia

Jacques Le Goff ,  Jean Ferniot

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Il dandy
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Il dandy

Massimiliano Mocchia di Coggiola

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In vino veritas. Praticamente tutto quello che serve sapere (davvero) sul vino
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In vino veritas. Praticamente tutto quello che serve sapere (davvero) sul vino

Alessandro Torcoli

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Etica del mangiare. Cibo e relazione
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Etica del mangiare. Cibo e relazione

Adriano Fabris

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Bologna. A tavola con la storia. Ediz. italiana e inglese
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Bologna. A tavola con la storia. Ediz. italiana e inglese

Angelo Varni

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Singolare femminile. Perché le donne devono fare silenzio
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Singolare femminile. Perché le donne devono fare silenzio

Nicoletta Polla-Mattiot

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Gusto. Guida infografica all esplorazione di ingredienti e cibi delle cucine del mondo
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Gusto. Guida infografica all'esplorazione di ingredienti e cibi delle cucine del mondo

Laura Rowe

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La trama del mondo. I tessuti che hanno fatto la storia
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La trama del mondo. I tessuti che hanno fatto la storia

Kassia St Clair

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Buono da mangiare
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Buono da mangiare

Marvin Harris

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Il maiale. Storia di un cugino poco amato
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Il maiale. Storia di un cugino poco amato

Michel Pastoureau

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Dizionario dei sapori perduti
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Dizionario dei sapori perduti

Alberto Mora ,  Elena Mora

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Che cos è il food design
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Che cos'è il food design

Dario Mangano

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Diamo un segno. Per una storia della sordità
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Diamo un segno. Per una storia della sordità

Donata Chiricò

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Operaie
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Operaie

Leslie T. Chang

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Misticanze. Parole del gusto, linguaggi del cibo
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Misticanze. Parole del gusto, linguaggi del cibo

Gian Luigi Beccaria

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Strategie per contrastare l odio. Una rivoluzione a piccoli passi
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Strategie per contrastare l'odio. Una rivoluzione a piccoli passi

Beniamino Sidoti

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Bambole del sesso. Storia delle donne oggetto e di altri giocattoli per maschi
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Bambole del sesso. Storia delle donne oggetto e di altri giocattoli per maschi

Anthony Ferguson

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Storie di cucina. Assaggi di cultura culinaria per brillare in società
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Storie di cucina. Assaggi di cultura culinaria per brillare in società

Giuseppe Marzulli

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Food, social politics and the order of nature in Renaissance Italy
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Food, social politics and the order of nature in Renaissance Italy

Allen J. Grieco

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